Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Decelle et Fils – Chambolle-Musigny 2020
Beliggende i hjertet af Côte de Nuits, er Domaine Decelle et Fils en af de små producenter i Bourgogne, der er mest dedikerede til udtrykket af terroiret. Klimaet i Chambolle-Musigny, kendt for sin finesse og delikatesse, tilbyder en ideel ramme for vine, der kombinerer elegance, duft og subtilitet.
Årgangen 2020, præget af gunstige klimaforhold, har muliggjort en optimal modning af druerne, hvilket fremmer friskhed, harmoni og aromatisk renhed. Det er en vin med stor præcision, tro mod den burgundiske stil: raffineret og elegant, uden overdrivelse, men dyb i sit udtryk.
Ved modenhed afslører Chambolle-Musigny 2020 en skinnende rubinrød og gennemsigtig farve. Næsen, fortryllende, blander noter af friske røde frugter (jordbær, kirsebær), blomster (viola, rose) og et strejf af bløde krydderier. I munden charmerer balancen med en silkeagtig tekstur, fine tanniner, en lækker friskhed og en forfriskende længde. Eftersmagen er elegant, luftig og fremhæver terroirets finesse og den omhu, der er lagt i hver vinificeringsfase.
Druetype: Pinot Noir