Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Decelle et Fils – Chambolle-Musigny 2020
Beläget i hjärtat av Côte de Nuits, är Domaine Decelle et Fils en av de små producenterna i Bourgogne som är mest engagerade i terroirets uttryck. Klimatet i Chambolle-Musigny, känt för sin finess och delikatess, erbjuder en idealisk ram för viner som kombinerar elegans, doft och subtilitet.
Årgången 2020, präglad av gynnsamma klimatförhållanden, möjliggjorde en optimal mognad av druvorna, vilket främjar friskhet, harmoni och aromatisk renhet. Det är ett vin med stor precision, troget den burgundiska stilen: raffinerat och elegant, utan överdrift men djupt i sitt uttryck.
Vid mognad avslöjar Chambolle-Musigny 2020 en glänsande rubinröd och genomskinlig färg. Doften, förtrollande, blandar noter av färska röda frukter (jordgubb, körsbär), blommor (viol, ros) och en antydan av milda kryddor. I munnen charmar balansen med en silkeslen textur, fina tanniner, en aptitretande friskhet och en uppfriskande längd. Eftersmaken är elegant, luftig och framhäver terroirets finess och omsorgen som lagts ner i varje steg av vinifieringen.
Druvsort: Pinot Noir