Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Decelle et Fils – Chambolle-Musigny 2020
Nachází se v srdci Côte de Nuits, Domaine Decelle et Fils patří mezi malé producenty Burgundska, kteří jsou nejvíce oddáni vyjádření terroiru. Klima Chambolle-Musigny, proslulé svou jemností a delikátností, nabízí ideální prostředí pro vína spojující eleganci, vůni a subtilitu.
Ročník 2020, poznamenaný příznivými klimatickými podmínkami, umožnil optimální zrání hroznů, podporující svěžest, harmonii a aromatickou čistotu. Je to víno s velkou přesností, věrné burgundskému stylu: ušlechtilé a rafinované, bez přehánění, ale hluboké ve svém projevu.
Při zralosti odhaluje Chambolle-Musigny 2020 jasně rubínovou a průsvitnou barvu. Nos, okouzlující, mísí tóny čerstvého červeného ovoce (jahoda, třešeň), květin (fialka, růže) a nádech jemného koření. V ústech okouzlí rovnováha hedvábnou texturou, jemnými tříslovinami, lahodnou svěžestí a osvěžující délkou. Závěr je elegantní, vzdušný, zdůrazňující jemnost terroiru a péči věnovanou každému kroku výroby vína.
Odrůda: Pinot Noir