Domaine Génot-Boulanger - Chambolle-Musigny 2023
Estabelecido em Meursault desde a sua criação em 1974, o Domaine Génot-Boulanger é atualmente dirigido por Aude e Guillaume Lavollée, que renovaram profundamente a sua abordagem vitícola, privilegiando o respeito pelos solos, a biodiversidade e a expressão natural dos terroirs. A propriedade explora cerca de 22 hectares de vinhas distribuídas entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise, com cerca de trinta denominações diferentes. O seu Chambolle-Musigny provém da assemblagem de dois lieux-dits, Les Nazoires e Les Mombies, representando uma área total de 0,76 hectares. Estas parcelas situam-se abaixo da vila, na parte inferior da encosta, num ambiente geológico particularmente interessante. Os solos combinam rocha calcária com seixos, cascalho e detritos provenientes da combe de Chambolle, oferecendo uma drenagem natural favorável à vinha. Esta composição contribui para a finesse e delicadeza aromática características da denominação. O domínio procura aqui uma expressão particularmente elegante do Pinot Noir, privilegiando a pureza do fruto, a frescura e a subtilidade da estrutura tânica.
O Chambolle-Musigny 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, com certificação adquirida desde a colheita de 2018. As vindimas são inteiramente manuais, permitindo selecionar uvas em maturação ótima, preservando a sua integridade. Na adega, os cachos são totalmente desengaçados antes de uma maceração de duas a três semanas, durante a qual as fermentações decorrem espontaneamente graças às leveduras indígenas. A extração é deliberadamente suave, baseando-se principalmente em remontagens e algumas pigeages medidas para preservar a delicadeza da casta. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho, com uma proporção limitada de 10 a 15% de madeira nova, seguido de mais seis meses em cubas de inox. Este método permite refinar a textura, preservar a frescura aromática e limitar a influência da madeira, antes do engarrafamento sem filtração. A colheita de 2023, caracterizada na Borgonha por uma bela maturação das uvas e uma expressão generosa do fruto, oferece um equilíbrio sedutor entre concentração, suavidade e vivacidade.
O Chambolle-Musigny 2023 distingue-se por um bouquet delicado e expressivo, dominado por frutos vermelhos frescos, nomeadamente morango, groselha e arando. Na aeração, nuances subtis de violeta, pétala de rosa e especiarias suaves enriquecem esta paleta aromática particularmente refinada. Na boca, o vinho privilegia a graça e a fluidez em vez da potência, com uma matéria sedosa, aérea e notavelmente precisa. Os taninos, muito finos e delicadamente integrados, acompanham uma expressão frutada brilhante, enquanto uma acidez fresca traz energia e persistência. O final prolonga-se em notas de frutos vermelhos crocantes, flores e uma discreta sensação mineral, deixando uma impressão de pureza e elegância. Já sedutor na sua juventude, este Chambolle-Musigny deverá ganhar complexidade nos próximos anos, desenvolvendo progressivamente nuances de sotobosque, chá preto e especiarias delicadas. Acompanhará idealmente uma pomba assada, uma ave de capoeira com cogumelos, um filete de vitela, um magret de pato rosado ou um risoto de cogumelos porcini.
Castas: 100% Pinot Noir
