Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château MAUCAILLOU 1978
Le Château Maucaillou est situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc (entre les plus célèbres Margaux et Saint-Julien), à Bordeaux. Le vignoble de Moulis de Maucaillou serait le plus ancien du Médoc, avec des titres de propriété remontants aux 15ème et 16ème siècles. L'histoire commerciale de la propriété remonte à 1871, lorsque les chais sont construits par la famille de négociants Petit-Laroche, et le château physique est construit quatre ans plus tard. Le domaine s'agrandit après sa vente en 1929 à la famille Dourthe. Ils ont porté l’encépagement d'un peu plus de 2 hectares à 32 hectares dans les années 1980, et 62 hectares aujourd'hui. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot représentent plus de 90% de la production, le reste étant attribué au Petit Verdot et au Cabernet Franc.
Château Maucaillou est élaboré de façon traditionnelle, avec les cépages classiques bordelais. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique alors que le vin est encore dans les cuves acier. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois. Entre ½ et ¾ des fûts sont remplacés par du chêne neuf à chaque millésime.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot