Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Palacios Remondo - La Montesa - Grenache 2018
Alvaro Palacios est un producteur de vin célèbre pour ses vins à base de Garnacha (Grenache Noire) du Priorat, en Espagne. Fondée en 1990 par Alvaro Palacios lui-même, le domaine a été à l'avant-garde de la renommée de Priorat en tant que l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Alvaro Palacios a grandi à Rioja où sa famille fait des vins sous le nom de Palacios Remondo.
La Montesa est une cuvée produite par Palacios Remondo dans la région de Rioja. C’est un assemblage de Grenache (92%), et autres cépages (Tempranillo, Mazuelo…). Les vendanges sont manuelles et l’ensemble de la vendange est égrappée. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes, en cuves inox pendant 23 jours. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français et américain, dont 10% neuves.
Cépages : 92% Grenache, 8% Tempranillo, Mazuelo, autres cépages