Cayuse Vineyards - Cailloux Vineyard - Syrah 2018
Cayuse Vineyards está localizado no Vale de Walla Walla no estado de Washington e se estende parcialmente para o canto nordeste do Oregon. A história começou perto da vila de Charly-sur-Marne, na Champagne, onde um muito jovem Christophe Baron percorria a vinha da família com seu pai e avô. Ele era o mais jovem da casa secular de Champagne, o Baron Albert, e seus ancestrais trabalhavam a terra desde 1677. Após estudos em viticultura na Champagne e Borgonha, Christophe percebeu que ainda não estava pronto para entrar no negócio da família e se entregou ao desejo de viajar. Um estágio inesperado em vinificação levou Christophe ao Vale de Walla Walla pela primeira vez em 1993. Posteriormente, ele viajou pelo mundo adquirindo mais experiência na Austrália, Nova Zelândia, Romênia e Oregon. Christophe havia retornado a Walla Walla para uma visita estritamente social e caminhava pelo campo com um amigo. Enquanto dirigiam pelo lado do Oregon do Vale de Walla Walla, ele avistou um campo cheio de pedras: Christophe decidiu comprar a propriedade e plantou uma vinha lá em 1997. Ele a chamou de Cayuse Vineyards, a partir de um nome indígena americano derivado da palavra francesa "cailloux" (pedras). Hoje, a Cayuse administra cinco vinhedos (Cailloux, Coccinelle, En Cerise, En Chamberlin e Armada) distribuídos por 19 hectares e todos os vinhos são criados a partir das frutas da propriedade. Desde o início, os vinhedos são cultivados organicamente e, em 2002, a Cayuse tornou-se a primeira propriedade do Vale de Walla Walla a implementar plenamente a agricultura biodinâmica.
Cailloux Vineyard é um lote de 4 hectares e foi o primeiro vinhedo plantado nas pedras de Milton Freewater em 1997.
Castas: 94% Syrah, 6% Viognier
