Cayuse Vineyards - Cailloux Vineyard - Syrah 2018
Cayuse Vineyards ligger i Walla Walla Valley i staten Washington og strækker sig delvist ind i det nordøstlige hjørne af Oregon. Historien begyndte nær landsbyen Charly-sur-Marne i Champagne, hvor en meget ung Christophe Baron gik rundt i familiens vinmark med sin far og bedstefar. Han var den yngste i det århundredgamle champagnehus, Baron Albert, og hans forfædre havde arbejdet jorden siden 1677. Efter studier i vinavl i Champagne og Bourgogne indså Christophe, at han endnu ikke var klar til at træde ind i familievirksomheden og gav sig hen til lysten til at rejse. Et uventet praktikophold i vinfremstilling bragte Christophe til Walla Walla Valley for første gang i 1993. Derefter rejste han verden rundt og opnåede mere erfaring i Australien, New Zealand, Rumænien og Oregon. Christophe var vendt tilbage til Walla Walla på et rent socialt besøg og gik en tur på landet med en ven. Mens de kørte på Oregon-siden af Walla Walla Valley, så han en mark fyldt med sten: Christophe besluttede at købe ejendommen og plantede en vinmark der i 1997. Han kaldte den Cayuse Vineyards efter et amerikansk oprindeligt navn afledt af det franske ord "cailloux" (sten). I dag driver Cayuse fem vinmarker (Cailloux, Coccinelle, En Cerise, En Chamberlin og Armada) fordelt på 19 hektar, og alle vine laves af druer fra ejendommen. Fra starten har vinmarkerne været dyrket økologisk, og i 2002 blev Cayuse den første vingård i Walla Walla Valley til fuldt ud at implementere biodynamisk landbrug.
Cailloux Vineyard er en parcel på 4 hektar og var den første vinmark plantet på stenene i Milton Freewater i 1997.
Druesorter: 94% Syrah, 6% Viognier