Domaine Michel Juillot - Mercurey Rouge - Les Vignes de Maillonge 2018
Domaine Michel Juillot está localizado em Mercurey, na Côte Chalonnaise na Borgonha. A propriedade foi fundada em 1928 e ainda pertence à família Juillot. Laurent Juillot, quarta geração de viticultores na propriedade familiar, cultiva 31 hectares na Côte Chalonnaise e na Côte de Beaune. A propriedade integra um grande respeito pelo meio ambiente, com foco na qualidade. Está certificada com Haute Valeur Environnementale (HVE) desde 2019.
Mercurey Les Vignes de Maillonge é elaborado a partir de Pinot Noir cultivado em solos argilo-calcários, margas bege e pedras duras na superfície. As vinhas estão expostas a leste e sudeste. A colheita é manual e a fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido 16 meses em barris de carvalho, dos quais 15% são barris novos.
Castas: 100% Pinot Noir
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