Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Michel Juillot - Mercurey Rouge - Les Vignes de Maillonge 2018
Domaine Michel Juillot ligger i Mercurey, i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Domänen grundades 1928 och tillhör fortfarande familjen Juillot. Laurent Juillot, fjärde generationens vinmakare i familjeföretaget, driver 31 hektar i Côte Chalonnaise och Côte de Beaune. Domänen har stor respekt för miljön med fokus på kvalitet. Den har varit certifierad med Haute Valeur Environnementale (HVE) sedan 2019.
Mercurey Les Vignes de Maillonge är gjord av Pinot Noir odlad på ler-kalkhaltiga jordar, beige lerskiffer och hårda stenar på ytan. Vinodlingarna är exponerade mot öst och sydost. Skörden sker för hand och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Vinet lagras 16 månader på ekfat, varav 15% är nya fat.
Druvsort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>