Château KEFRAYA - I misteri 2017
Château Kefraya si trova nella parte occidentale della Valle della Bekaa , in Libano . Appartiene alla famiglia Bustros da diverse generazioni. Il castello fu costruito a partire dal 1946 su un colle artificiale utilizzato secoli fa dai romani per osservare i movimenti delle loro truppe. Il fondatore e visionario Michel de Bustros ha intrapreso importanti lavori per stabilire i vigneti di Château Kefraya su queste magnifiche colline. Le prime viti furono piantate nel 1951 e nel 1979 e, nonostante la guerra civile libanese (1975-1990), Château Kefraya iniziò a produrre il proprio vino con le proprie uve coltivate nel proprio vigneto e vinificate nella propria cantina. Il vigneto si estende su 300 ettari di colline terrazzate, a 1.000 metri sopra il Mar Mediterraneo, ai piedi del Monte Barouk nella Valle della Bekaa. Le viti beneficiano di un sole eccezionale senza irrigazione. Oltre alla diversità dei suoli (argillosi-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi), Château Kefraya utilizza una vasta gamma di vitigni nei suoi uvaggi, tra cui Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Viognier, nonché varietà più insolite come Carménère, Marselan e Muscat à Petits Grains. Una politica viticola sostenibile permette alle viti di prosperare, nel rispetto dell'espressione del terroir.
Les Arcanes 2017 è un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault e Marselan . Le uve vengono diraspate, pigiate e poste in tini. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in tini di acciaio inox per 1-2 settimane a seconda del vitigno. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento. La stagionatura dura 27 mesi ; Il 60,3% in tini e il 39,7% del vino viene affinato in botti di rovere francese (38% in botti di un anno e 1,7% in botti nuove).
Uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault e Marselan