Château KEFRAYA - Les Arcanes 2017
Château Kefraya está localizado a oeste do Vale do Bekaa, no Líbano. Pertence à família Bustros há várias gerações. O castelo foi construído a partir de 1946 numa colina artificial usada pelos romanos há séculos para observar os movimentos das suas tropas. O fundador e visionário Michel de Bustros realizou trabalhos importantes para implantar as vinhas do Château Kefraya nestas magníficas encostas. As primeiras videiras foram plantadas em 1951 e 1979, e apesar da guerra civil libanesa (1975-1990), o Château Kefraya começou a produzir o seu próprio vinho com as suas próprias uvas cultivadas na sua própria vinha e vinificadas na sua própria adega. A vinha estende-se por 300 hectares de encostas em terraços, a 1000 metros acima do mar Mediterrâneo, nos contrafortes do monte Barouk, no vale do Bekaa. As vinhas beneficiam de uma exposição solar excecional sem irrigação. Para além da diversidade dos solos (argilo-calcários, arenosos e pedregosos), o Château Kefraya utiliza uma ampla gama de castas nas suas assemblagens, nomeadamente Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Viognier, bem como castas mais invulgares como Carménère, Marselan e Muscat à Petits Grains. Uma política vitícola sustentável permite que a vinha prospere, respeitando a expressão do terroir.
Les Arcanes 2017 é uma assemblagem de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault e Marselan. As uvas são desengaçadas, pisadas e colocadas em cubas. A fermentação alcoólica e a maceração decorrem em cubas de inox durante 1 a 2 semanas, dependendo das castas. A fermentação maloláctica ocorre em cubas de betão. O envelhecimento dura 27 meses; 60,3% em cubas e 39,7% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês (38% em barricas de um ano e 1,7% em barricas novas).
Castas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault e Marselan
