Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château KEFRAYA - Les Arcanes 2017
Château Kefraya se nachází na západ od údolí Bekaa v Libanonu. Patří rodině Bustros již po několik generací. Zámek byl postaven od roku 1946 na umělém kopci, který Římané před staletími používali k pozorování pohybů svých vojsk. Zakladatel a vizionář Michel de Bustros provedl rozsáhlé práce na založení vinic Château Kefraya na těchto nádherných svazích. První vinice byly vysazeny v letech 1951 a 1979, a navzdory libanonské občanské válce (1975-1990) začal Château Kefraya vyrábět své vlastní víno z hroznů pěstovaných ve vlastní vinici a vinifikovaných ve vlastním sklepě. Vinice se rozkládá na 300 hektarech terasovitých svahů, 1000 metrů nad Středozemním mořem, na úpatí hory Barouk v údolí Bekaa. Vinice mají výjimečné sluneční osvětlení bez zavlažování. Kromě rozmanitosti půd (jílovitě-vápencové, písčité a štěrkovité) používá Château Kefraya širokou škálu odrůd ve svých směsích, včetně Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay a Viognier, stejně jako méně obvyklé odrůdy jako Carménère, Marselan a Muscat à Petits Grains. Udržitelná vinařská politika umožňuje révě prosperovat a zároveň respektuje výraz terroiru.
Les Arcanes 2017 je směs Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault a Marselan. Hrozny jsou odstopkovány, rozmačkány a umístěny do nádrží. Alkoholové kvašení a macerace probíhají v nerezových tancích po dobu 1 až 2 týdnů podle odrůd. Malolaktické kvašení probíhá v betonových tancích. Zrání trvá 27 měsíců; 60,3 % v tancích a 39,7 % vína zraje ve francouzských dubových sudech (38 % v jednoročních sudech a 1,7 % v nových sudech).
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault a Marselan
