Château KEFRAYA - Les Arcanes 2017
Château Kefraya ligt ten westen van de Bekaa-vallei in Libanon. Het behoort al generaties lang toe aan de familie Bustros. Het kasteel werd vanaf 1946 gebouwd op een kunstmatige heuvel die eeuwen geleden door de Romeinen werd gebruikt om de bewegingen van hun troepen te observeren. De oprichter en visionair Michel de Bustros voerde belangrijke werkzaamheden uit om de wijngaarden van Château Kefraya op deze prachtige hellingen aan te leggen. De eerste wijnstokken werden geplant in 1951 en 1979, en ondanks de Libanese burgeroorlog (1975-1990) begon Château Kefraya zijn eigen wijn te produceren met druiven die in zijn eigen wijngaard werden geteeld en in zijn eigen kelder werden gevinifieerd. De wijngaard beslaat 300 hectare terrassengelegen hellingen, op 1000 meter boven de Middellandse Zee, aan de voet van de berg Barouk in de Bekaa-vallei. De wijnstokken profiteren van uitzonderlijke zonneschijn zonder irrigatie. Naast de diversiteit aan bodems (klei-kalkhoudend, zanderig en grindachtig) gebruikt Château Kefraya een breed scala aan druivensoorten in zijn assemblages, waaronder Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay en Viognier, evenals meer ongebruikelijke druivenrassen zoals Carménère, Marselan en Muscat à Petits Grains. Een duurzaam wijnbouwbeleid stelt de wijnstok in staat te gedijen, terwijl het terroir tot uitdrukking wordt gebracht.
Les Arcanes 2017 is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault en Marselan. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en in tanks gedaan. De alcoholische gisting en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 1 tot 2 weken, afhankelijk van de druivensoorten. De malolactische gisting vindt plaats in betonnen tanks. De rijping duurt 27 maanden; 60,3% in tanks en 39,7% van de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten (38% in eenjarige vaten en 1,7% in nieuwe vaten).
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault en Marselan
