Château KEFRAYA - Die Geheimnisse 2017
Château Kefraya liegt im Westen der Bekaa-Ebene im Libanon . Es gehört seit mehreren Generationen der Familie Bustros . Die Burg wurde ab 1946 auf einem künstlichen Hügel erbaut, den die Römer vor Jahrhunderten nutzten, um die Bewegungen ihrer Truppen zu beobachten. Der Gründer und Visionär Michel de Bustros unternahm wichtige Arbeiten, um die Weinberge von Château Kefraya an diesen herrlichen Hängen zu errichten. Die ersten Reben wurden 1951 und 1979 gepflanzt, und trotz des libanesischen Bürgerkriegs (1975-1990) begann Château Kefraya, seinen eigenen Wein mit eigenen Trauben zu produzieren, die im eigenen Weinberg angebaut und im eigenen Keller vinifiziert wurden. Das Weingut erstreckt sich über 300 Hektar terrassierter Hänge, 1.000 Meter über dem Mittelmeer, an den Ausläufern des Mount Barouk im Bekaa-Tal. Die Reben profitieren von außergewöhnlichem Sonnenschein ohne Bewässerung. Neben der Vielfalt der Böden (lehmig-kalkhaltig, sandig und kiesig) verwendet Château Kefraya in seinen Cuvées eine breite Palette an Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay und Viognier sowie ausgefallenere Sorten wie Carménère, Marselan und Muscat à Petits Grains. Eine nachhaltige Weinbaupolitik lässt die Reben gedeihen und respektiert gleichzeitig den Ausdruck des Terroirs.
Les Arcanes 2017 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault und Marselan . Die Trauben werden entrappt, dann zerkleinert und in Fässer gefüllt. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgt je nach Rebsorte für 1 bis 2 Wochen in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet in Betontanks statt. Die Reifung dauert 27 Monate ; 60,3 % in Fässern und 39,7 % des Weins reifen in französischen Eichenfässern (38 % in einjährigen Fässern und 1,7 % in neuen Fässern).
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Cinsault und Marselan