HSE - Single Cask 2006 - Imbottigliato Novembre 2021 - 47,8%
HSE ( Habitation Saint Etienne ) era conosciuta come Habitation La Maugée e risale al 1863. All'epoca era una raffineria di zucchero della Martinica , ma Amedée Aubery la convertì in distilleria quando la acquistò nel 1882. Questo giovane Capitano dell'Industria poi ammodernò gli edifici e riforniva di energia la tenuta grazie al fiume Lézarde, che ancora oggi viene utilizzato per diluire il succo di canna da zucchero.
Nel 1994, Yves e José Hayot hanno acquistato la proprietà dopo che gli ex proprietari sono entrati in amministrazione controllata e hanno eseguito nuovi lavori di ristrutturazione della casa. La proprietà è poi classificata come Monumento Storico . Il rum Saint-Etienne viene distillato in una tradizionale colonna di rame di tipo creolo dalla distilleria Simon situata a François (Martinica).
HSE Single Cask 2006 è un rum extra-vecchio invecchiato in un'unica botte (FRA1810-3). È stato invecchiato il 20 giugno 2006 e imbottigliato a novembre 2021. Ne sono state prodotte 1.100 bottiglie.