HSE - Einzelfass 2006 - Abgefüllt im November 2021 - 47,8 %
HSE ( Habitation Saint Etienne ) war als Habitation La Maugée bekannt und stammt aus dem Jahr 1863. Damals war es eine martinikanische Zuckerraffinerie, aber Amedée Aubery wandelte es in eine Brennerei um, als er es 1882 kaufte. Dieser junge Industriekapitän modernisierte dann die Gebäude und versorgte das Anwesen dank des Flusses Lézarde mit Energie, der noch heute zur Verdünnung des Zuckerrohrsafts verwendet wird.
1994 kauften Yves und José Hayot das Anwesen, nachdem die Vorbesitzer in Zwangsverwaltung gegangen waren, und führten neue Renovierungsarbeiten im Haus durch. Das Anwesen wird dann als historisches Denkmal eingestuft. Saint-Etienne-Rum wird in einer traditionellen Kupfersäule vom kreolischen Typ aus der Destillerie Simon in François (Martinique) destilliert.
HSE Single Cask 2006 ist ein extra alter Rum, der in einem einzigen Fass gereift ist (FRA1810-3). Er wurde am 20. Juni 2006 gereift und im November 2021 abgefüllt. Es wurden 1.100 Flaschen produziert.