Domaine des Ardoisieres - Silice Rossa 2020
Il Domaine des Ardoisières si trova in Savoia sui Coteaux de Cevins e Saint-Pierre-de-Soucy . L'azienda è stata fondata nel 1997 in seguito al progetto di reimpianto del vigneto a maggese di Denis Perroux , sindaco del paese. Questo progetto si è concretizzato nel 1998 con il primo impianto del vitigno locale chiamato Altesse e la prima vendemmia è avvenuta nell'ottobre 2002. Pochi mesi dopo, Denis Perroux ha incontrato Brice Omont (appassionato enologo biodinamico) e Michel Gisard (ingegnere agricolo champagne ). Dal 2008 sono a capo del Domaine des Ardoisières che oggi copre 16 ettari. La tenuta è gestita in modo biodinamico .
Silice Rouge è ottenuto da Mondeuse , frutto degli acquisti di uve condotti in agricoltura biologica da viticoltori limitrofi alla tenuta. La vinificazione avviene in grappoli interi con lieviti indigeni. Il vino viene affinato in una combinazione di cemento, acciaio inox e botti neutre.
Vitigno: 100% Mondeuse