Domaine des Ardoisières - Silice Rouge 2020
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu znovuzalesnění opuštěné vinice, který inicioval Denis Perroux, starosta vesnice. Projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vinným pěstitel vášnivý pro biodynamiku) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní má 16 hektarů. Domaine je vedeno biodynamicky.
Silice Rouge je vyrobeno z Mondeuse, pocházející z nákupu hroznů pěstovaných ekologicky od vinařů sousedících s doménou. Vinifikace probíhá s celými hrozny a s domácími kvasinkami. Víno zraje v kombinaci betonových nádrží, nerezové oceli a neutrálních bariků.
Odrůda: 100% Mondeuse