Cidrerie du Vulcain - Sidro secco "Iron sidro" 2020
La Cidrerie du Vulcain produce sidro locale nel cantone di Friburgo , in Svizzera , dal 2006. Jacques Perritaz , dopo aver incontrato Eric Bordelet in Normandia, ha deciso di utilizzare frutti "dimenticati" da vecchi frutteti isolati e non trattati dal Pays de Friburgo, con una pressa personalizzata per la produzione di sidro naturale . Dal 2013 ha intrapreso l'impianto di un frutteto di 4 ettari con vecchie varietà di succo, sidro, perry e calva chiamato Les Vergers du Vulcain s . Il suo frutteto è coltivato con metodo biologico .
Il Cidre de Fer è ottenuto da Pommes de Fer , un'antica varietà di mela da sidro.