Cidrerie du Vulcain - Sidra seca "Sidra de hierro" 2020
La Cidrerie du Vulcain produce sidras locales en el cantón de Friburgo , Suiza , desde 2006. Jacques Perritaz , después de conocer a Eric Bordelet en Normandía, decidió utilizar frutas "olvidadas" de viejos huertos que estaban aislados y no tratados del Pays de Friburgo, con una prensa personalizada para hacer sidras naturales . Desde 2013 acomete la plantación de una huerta de 4 hectáreas con variedades antiguas de zumo, sidra, perada y calva denominada Les Vergers du Vulcain s . Su huerta es de cultivo ecológico .
La sidra de Fer se elabora con Pommes de Fer , una variedad antigua de manzana de sidra.