Cidrerie du Vulcain - Trockener Apfelwein "Iron Cider" 2020
Die Cidrerie du Vulcain produziert seit 2006 lokalen Apfelwein im Kanton Freiburg in der Schweiz . Jacques Perritaz entschied sich nach einem Treffen mit Eric Bordelet in der Normandie dafür, "vergessene" Früchte aus alten Obstgärten zu verwenden, die isoliert waren, und keine Verträge aus dem Pays de Fribourg, mit einer kundenspezifischen Presse zur Herstellung von natürlichem Apfelwein . Seit 2013 pflanzt er einen 4 Hektar großen Obstgarten mit alten Sorten von Saft, Apfelwein, Birnenwein und Calva namens Les Vergers du Vulcain s an. Sein Obstgarten wird biologisch angebaut.
Cidre de Fer wird aus Pommes de Fer , einer alten Mostapfelsorte, hergestellt.