BEN NEVIS - Coira Leis - 46%
La Ben Nevis Distillery , fondata nel 1825, è una delle più antiche distillerie autorizzate in Scozia. La distilleria si trova ai piedi della montagna più alta della Scozia , il Ben Nevis, che si trova a 1.345 m sul livello del mare. Questa imponente montagna offre uno scenario impressionante per una vetrina dell'artigianato tradizionale scozzese. Gli ingredienti principali di un whisky di qualità sono acqua, orzo e lievito, con un po' di fumo di torba.
A valle del Ben Nevis si trovano due piccoli laghi (Coire Leis e Coire na'Ciste) che forniscono una fonte costante e incessante di acqua pura e pulita . L'orzo è pulito e carnoso , completamente rotondo e abbastanza secco, contiene la giusta quantità di proteine . Il lievito ha la consistenza di un impasto o "lentisco" ed è essenziale per il processo di fermentazione. La torba entra nel whisky attraverso l'acqua che passa attraverso le paludi mentre scende dalla montagna e attraverso l'odore dei fuochi accesi durante il processo di produzione. Dal 1989 la distilleria Ben Nevis appartiene alla Nikka Whisky Distilling con sede a Tokyo.
Rilasciato nel 2021, Ben Nevis Coire Leis prende il nome da una delle principali fonti d'acqua della distilleria, situata sullo stesso Ben Nevis. Si tratta di un Single Malt senza cenno di invecchiamento imbottigliato al 46% dopo un affinamento in botti di bourbon di primo passaggio e “rovere esclusivo”.
Non torbato