BEN NEVIS - Chur Leis - 46%
La destilería Ben Nevis , establecida en 1825, es una de las destilerías con licencia más antiguas de Escocia. La destilería se encuentra al pie de la montaña más alta de Escocia , Ben Nevis, que se encuentra a 1.345 m sobre el nivel del mar. Esta imponente montaña ofrece un impresionante telón de fondo para un escaparate de la artesanía tradicional escocesa. Los ingredientes principales de un whisky de calidad son agua, cebada y levadura, con un poco de humo de turba.
Aguas abajo de Ben Nevis hay dos pequeños lagos (Coire Leis y Coire na'Ciste) que proporcionan una fuente constante e incesante de agua pura y limpia . La cebada es limpia y regordeta , completamente redondeada y bastante seca, y contiene la cantidad justa de proteína . La levadura tiene la textura de una masa o "masilla" y es esencial para el proceso de fermentación. La turba se convierte en whisky a través del agua que pasa por los pantanos en su camino montaña abajo y a través del olor de los fuegos encendidos durante el proceso de fabricación. Desde 1989, la destilería Ben Nevis pertenece a Nikka Whiskey Distilling , con sede en Tokio.
Lanzado en 2021, Ben Nevis Coire Leis lleva el nombre de una de las principales fuentes de agua de la destilería, ubicada en el mismo Ben Nevis. Se trata de un Single Malt sin mención de edad embotellado al 46% tras su crianza en barricas de bourbon de primer llenado y “roble exclusivo”.
no turbado