POMODORO - 12 anni - 125° Anniversario - 43%
La Tomatin Distillery è una delle più grandi distillerie della Scozia , situata nelle Highlands vicino a Inverness. Tomatin si traduce in "collina di ginepro": poiché il legno di ginepro non emette fumo durante la combustione, è stato a lungo utilizzato dai distillatori illeciti che hanno dovuto mantenere segreta la loro pratica, soprattutto durante il proibizionismo. La posizione remota di Tomatin a oltre 300 metri sul livello del mare nelle montagne di Monadhliath è sicuramente dovuta al fatto che il sito aveva precedentemente ospitato un alambicco dove i pastori di bestiame si fermavano per riempire le loro fiasche. Quando la distilleria ufficiale fu fondata nel 1897, al culmine del boom del whisky, la posizione, sebbene isolata, era comoda in quanto vicina a una linea ferroviaria di nuova apertura, che collegava la distilleria al mercato (e centro di approvvigionamento) di Inverness , e su un ruscello di montagna che fornisce acqua fresca di montagna. Tuttavia, come molte distillerie di whisky, l'attività subì la depressione del 1900 e fallì nel 1906 prima di riaprire nel 1909 sotto la nuova proprietà. Il crollo della domanda di whisky durante la crisi economica degli anni '80 portò la distilleria alla liquidazione e molti alambicchi furono smantellati. Due anni dopo fu acquistato dall'ex cliente Takaro Shuzo Ltd e dalla società di distribuzione Okura , entrambi giapponesi. Da quel momento Tomatin è stato molto più sviluppato come marchio con un'enfasi sulla qualità piuttosto che sulla quantità e una gamma più ampia di Single Malt.
il 12 anni è invecchiato in una combinazione di Botti di sherry Bourbon e Oloroso . L'8 giugno 2022 si celebra il 125° anniversario della distilleria. In questa occasione è stata realizzata una custodia da collezione per questa edizione.
Non torbato