TOMATÍN - 12 años - 125 Aniversario - 43%
La Destilería Tomatin es una de las destilerías más grandes de Escocia , ubicada en las Tierras Altas cerca de Inverness. Tomatin se traduce como "colina de enebro": como la madera de enebro no emite humo cuando se quema, ha sido utilizada durante mucho tiempo por destiladores ilícitos que tenían que mantener su práctica en secreto, especialmente durante la Prohibición. La ubicación remota de Tomatin a más de 300 metros sobre el nivel del mar en las montañas de Monadhliath se debe seguramente al hecho de que el sitio había albergado anteriormente un alambique donde los pastores de ganado se detenían para llenar sus cantimploras. Cuando se fundó la destilería oficial en 1897, en el apogeo del auge del whisky, la ubicación, aunque aislada, era conveniente ya que estaba al lado de una línea ferroviaria recién inaugurada, que conectaba la destilería con el mercado (y centro de suministro) de Inverness. , y en un arroyo de montaña que suministra agua fresca de montaña. Sin embargo, como muchas destilerías de whisky, el negocio sufrió la depresión de 1900 y quebró en 1906 antes de reabrir en 1909 con nuevos dueños. El colapso de la demanda de whisky durante la crisis económica de la década de 1980 provocó la liquidación de la destilería y el desmantelamiento de muchos alambiques. Dos años después fue adquirido por el antiguo cliente Takaro Shuzo Ltd y la distribuidora Okura , ambos japoneses. Desde entonces, Tomatin se ha desarrollado mucho más como marca, con énfasis en la calidad más que en la cantidad, y una gama más amplia de Single Malts.
la 12 años de edad se envejece en una combinación de Barricas de jerez bourbon y oloroso . El 8 de junio de 2022 se celebra el 125 aniversario de la destilería. En esta ocasión se creó un estuche de coleccionista para esta edición.
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