Las Ninas - Ella - Reserva Carménère 2021
Viña Las Niñas está localizada em Apalta, no Vale de Colchagua, no Chile. Em 1996, Bernard Dauré convenceu seus amigos, Jean Pierre Cayard e Claude Florensa, a embarcarem na ideia de criar com ele uma vinícola em Apalta, Chile. As filhas das três famílias, "Las Niñas", assumiram um trabalho que durou cerca de três anos, plantando 160 hectares de Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot e Chardonnay, enquanto Mathias Klotz (um famoso arquiteto chileno) projetou e construiu a adega. Hoje, a vinícola Las Niñas está firmemente enraizada em Apalta e 36 hectares de vinhas são cultivados. A vinícola é conduzida com agricultura orgânica certificada.
Ella Reserva Carménère é produzida a partir de vinhas cultivadas em um terroir de argilas e pedras de rio. As uvas são colhidas manualmente pela manhã e imediatamente processadas na adega. A vinificação é cuidadosa com controle de temperaturas e extração de taninos. Uma maceração pós-fermentativa é realizada para obter uma estrutura completa. O vinho é envelhecido 8 meses em barris de carvalho francês.
Variedade: 100% Carménère