Las Ninas - Ella - Reserva Carménère 2021
Viña Las Niñas ligt in Apalta, in de Colchagua-vallei in Chili. In 1996 overtuigde Bernard Dauré zijn vrienden, Jean Pierre Cayard en Claude Florensa, om samen met hem het idee te realiseren om een wijngaard te creëren in Apalta, Chili. De dochters van de drie families, "Las Niñas", namen het werk op zich dat ongeveer drie jaar duurde, waarbij ze 160 hectare Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot en Chardonnay plantten, terwijl Mathias Klotz (een beroemde Chileense architect) de kelder ontwierp en bouwde. Tegenwoordig is de wijngaard Las Niñas stevig verankerd in Apalta en worden 36 hectare wijngaarden bewerkt. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Ella Reserva Carménère wordt geproduceerd van druiven geteeld op een terroir van klei en rivierstenen. De druiven worden 's ochtends met de hand geoogst en onmiddellijk in de kelder verwerkt. De vinificatie is zorgvuldig met beheersing van temperaturen en tannine-extractie. Er wordt een post-fermentatieve maceratie uitgevoerd om een volledige structuur te verkrijgen. De wijn rijpt 8 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Carménère