De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Seña 2017
Viña Seña ligt in Panquehue, in de Aconcagua-vallei in Chili. Het domein werd opgericht als een samenwerkingsbedrijf in Chili tussen Viña Errázuriz en Robert Mondavi. Sinds 2005 behoort Seña volledig toe aan de familie Chadwick (eigenaren van Errázuriz) en is het het persoonlijke project van Eduardo Chadwick. De wijngaard omvat 42 hectare wijnstokken die sinds 2015 worden geteeld volgens de principes van biodynamiek. Eduardo's ambitie is om een iconische Chileense wijn te creëren, met de eerste jaargang van Seña die in 1995 werd uitgebracht.
Seña 2017 is een blend van Cabernet Sauvignon (52%), Malbec (15%), Carménère (15%), Cabernet Franc (10%) en Petit Verdot (8%). De druiven voor Seña komen van de wijngaarden Seña Hillside in de Aconcagua-vallei. De wijn rijpt 22 maanden; 88% in Franse eikenhouten vaten (waarvan 70% nieuw hout) en 12% in grote houten vaten.
Druivensoorten: 52% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 15% Carménère, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot