Almaviva 2016
Geboren in 1997 uit de samenwerking tussen Baron Philippe de Rothschild en Viña Concha y Toro, is Almaviva ontworpen met de ambitie om de Bordeaux-knowhow te combineren met een van de grote Chileense wijngebieden. De wijngaard ligt in Puente Alto, in het bovenste deel van de Maipo-vallei, een historisch gebied voor cabernet sauvignon aan de voet van het Andesgebergte. De arme en goed doorlatende bodems, gecombineerd met een grote temperatuurverschil, bevorderen een langzame rijping en het behoud van een opmerkelijke frisheid. De cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijn, vergezeld door de carmenère, een druivensoort die emblematisch is geworden voor Chili. Deze combinatie geeft Almaviva een persoonlijkheid die verschilt van de grote Bordeaux-blends, terwijl het een klassieke structuur behoudt. Het oogstjaar 2016 kende een wisselend seizoen, met een warme en droge zomer gevolgd door afkoeling in maart en aanzienlijke regen in april, wat een grote reactievermogen vereiste tijdens de oogst. De oogst, begonnen op 29 maart en voltooid op 6 mei, maakte het mogelijk gezonde druiven te behouden en een wijn te creëren waarin diepte en frisheid hand in hand gaan.
Almaviva 2016 bestaat uit 66% cabernet sauvignon, 24% carmenère, 8% cabernet franc en 2% petit verdot. Dit hoge aandeel cabernet sauvignon zorgt voor een precieze structuur, fruitdiepte en een belangrijke verouderingscapaciteit. De carmenère verrijkt het geheel met fijne, kruidige en plantaardige nuances, terwijl de cabernet franc meer aromatische expressie toevoegt. De petit verdot wordt discreet gebruikt om kleur, spanning en intensiteit te versterken. Na een strenge selectie van de druiven, onder andere dankzij optische sortering, worden de verschillende partijen apart gevinifieerd voordat ze worden geblend. De rijping duurt zestien maanden volledig in nieuwe Franse eikenhouten vaten, een ambitieuze keuze die de natuurlijke concentratie van de wijn geleidelijk mogelijk maakt. Na tien jaar evolutie begint de 2016 een soepelere textuur te onthullen, terwijl hij voldoende reserve behoudt om zich verder te ontwikkelen in de kelder.
De kleur blijft diep en intens robijnrood, met een mooie visuele dichtheid. Het bouquet combineert framboos, braam en zwarte bes met nuances van koffie, cacao en fijne kruiden. Luchtinbreng onthult tonen van ceder, vanille, peper en zoethout, die nu beter geïntegreerd zijn in het fruit. In de mond is de structuur vol maar opmerkelijk zijdezacht, met gepolijste tannines die de wijn meer diepte geven dan demonstratieve kracht. De frisheid ondersteunt het geheel en verlengt de zwarte vruchten naar een kruidig en licht mineraal register. De afdronk heeft een mooie persistentie, waarin rijp fruit, peper, kostbaar hout en cacao nuances terugkomen. Almaviva 2016 zal een côte de boeuf, een geroosterd lamsrack, eendenborst, hertenfilet of een gerecht met wilde paddenstoelen begeleiden.
Druivensoorten: 66% Cabernet Sauvignon, 24% Carmenère, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
