Almaviva 2016
Född 1997 ur samarbetet mellan Baron Philippe de Rothschild och Viña Concha y Toro, skapades Almaviva med ambitionen att förena Bordeauxs kunnande med en av Chiles stora vinodlingsregioner. Vinodlingen ligger i Puente Alto, i den övre delen av Maipodalen, ett historiskt område för Cabernet Sauvignon vid foten av Anderna. De fattiga och väl dränerade jordarna, kombinerat med stor temperaturvariation, gynnar en långsam mognad och bevarandet av en anmärkningsvärd friskhet. Cabernet Sauvignon utgör vinets ryggrad, särskilt ackompanjerad av Carmenère, en druvsort som blivit symbolisk för Chile. Denna kombination ger Almaviva en personlighet som skiljer sig från de stora Bordeaux-blandningarna samtidigt som den behåller en klassisk struktur. Årgången 2016 upplevde en kontrasterande säsong, med en varm och torr sommar följd av en avkylning i mars och betydande regn i april, vilket krävde stor reaktionsförmåga vid skörden. Skörden, som började den 29 mars och avslutades den 6 maj, möjliggjorde bevarandet av friska druvor och skapandet av ett vin där djup och friskhet går hand i hand.
Almaviva 2016 blandar 66 % Cabernet Sauvignon, 24 % Carmenère, 8 % Cabernet Franc och 2 % Petit Verdot. Den höga andelen Cabernet Sauvignon ger en precis struktur, fruktdjup och betydande lagringspotential. Carmenère berikar blandningen med kryddiga nyanser, fina och sammetslena vegetabiliska toner, medan Cabernet Franc tillför mer aromatisk drivkraft. Petit Verdot bidrar diskret till att förstärka färg, spänning och intensitet. Efter en noggrann urval av druvor, särskilt tack vare optisk sortering, vinifieras de olika partierna separat innan blandning. Lagringen varar sexton månader helt i nya franska ekfat, ett ambitiöst val som vinets naturliga koncentration gör det möjligt att successivt integrera. Efter tio års utveckling börjar 2016 visa en mjukare textur samtidigt som den behåller tillräcklig reserv för att fortsätta sin utveckling i källaren.
Färgen förblir en djup och intensiv rubin med vacker visuell täthet. Doften kombinerar hallon, björnbär och svarta vinbär med nyanser av kaffe, kakao och fina kryddor. Luftning frambringar toner av ceder, vanilj, peppar och lakrits, nu bättre integrerade i frukten. I munnen är kroppen bred men anmärkningsvärt silkeslen, med polerade tanniner som ger vinet mer djup än demonstrativ kraft. Friskheten stödjer helheten och förlänger de svarta frukterna mot ett kryddigt och lätt mineraliskt register. Avslutet har en vacker uthållighet där mogna frukter, peppar, ädelt trä och kakaotoner återfinns. Almaviva 2016 kommer att följa en oxkotlett, en rostad lammrack, ankbröst, en rådjurfilé eller matlagning med vilda svampar.
Druvsammansättning: 66 % Cabernet Sauvignon, 24 % Carmenère, 8 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
