AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
A Destilaria Akkeshi está localizada em Hokkaido, no norte rural do Japão. Foi criada por Keiichi Toita, presidente e diretor representante da Kenten Co. Ltd. Sua história começou em 2013, quando a empresa começou a testar lotes de envelhecimento de destilados brutos comprados em duas destilarias existentes no Japão. A construção da destilaria começou em 2015; a área ao redor da destilaria Akkeshi é composta por zonas úmidas, com uma camada de turfa e, abaixo, um solo macio e fraco que se estende até 50 metros abaixo da superfície da Terra. É impossível construir qualquer coisa em um solo assim sem tomar medidas especiais. Por essa razão, eles usaram o método de construção Columbus, que consiste em remover o solo sob as fundações e colocar um enchimento de poliestireno em seu lugar. Um ano depois, funcionários da Forsyths na Escócia visitaram e instalaram os alambiques e outros equipamentos para o início do processo de destilação. A equipe se dedica à fabricação do uísque usando os métodos tradicionais de destilação escoceses para criar um uísque semelhante aos Maltes de Islay. O primeiro Malt de Akkeshi foi lançado em 2018.
Akkeshi Ritto é a quinta edição da série « 24 Solar Term Series » que se inspira no antigo calendário asiático segundo o qual um ano é dividido em 24 estações solares. « Ritto » significa «o início do inverno». É também a estação em que se realiza a festa tradicional japonesa Shichi-go-san, para agradecer ao deus guardião da fertilidade do ano e do crescimento das crianças. O rótulo da garrafa representa o design tradicional dos doces Chitose, consumidos pelas crianças durante esta festa.
