Cognac Pasquet - L'organic 04 - 4 anos - 40%
A Maison de Cognac Pasquet está localizada no lugar chamado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreende 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finas e ricas provenientes de uma dupla destilação, que serão depois envelhecidas por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento legal em madeira para obter a denominação «Cognac». A Maison é hoje explorada por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
L’Organic 04 é um cognac elaborado a partir de Ugni Blanc cultivado em Petite e Grande Champagne, e envelhecido por no mínimo 4 anos em barris de carvalho.