Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba Superiore 2020
Giacomo Borgogno e Figli é uma vinícola localizada no Piemonte, no noroeste da Itália. A empresa foi fundada por Bartolomeo Borgogno em 1761. Borgogno é famosa por sua prática de conservar os vinhos por mais de uma década antes de colocá-los à venda: Cesare Borgogno iniciou essa política de assinatura quando assumiu a direção na década de 1920. Em 2008, a vinícola foi vendida para a família Farinetti. A adega está localizada no centro da cidade de Barolo, com caves escavadas na colina. Borgogno utiliza métodos tradicionais de vinificação, incluindo leveduras indígenas, fermentações longas e o uso de grandes barris de carvalho da Eslavônia.
O Barbera d'Alba Superiore 2020 é elaborado a partir de Barbera cultivada em Madonna di Como, em Alba. As uvas são cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas. A fermentação é espontânea em grandes tanques de concreto e dura 12 dias. Isso é seguido por uma prensagem suave e envelhecimento em grandes barris de carvalho por 10 meses. O vinho é envelhecido adicionalmente por 4 meses em garrafa.
Castas: 100% Barbera