Nyetimber - Classic Cuvée Brut
Nyetimber está localizado no condado de West Sussex, no sul da Inglaterra no Reino Unido. A propriedade foi mencionada no Domesday Book em 1086 e foi antigamente a casa de Anne de Cleves, a quarta esposa de Henrique VIII. Sua história como produtora de vinhos espumantes remonta a 1988. Eric Heerema tornou-se proprietário da Nyetimber em 2006, acreditando que a propriedade, com seu solo e localização ideais, ainda não havia atingido seu pleno potencial. O casal Cherie Spriggs e Brad Greatrix juntou-se à Nyetimber como viticultores pela primeira vez em 2007, após degustar uma garrafa oferecida pelos pais de Cherie. Eles imediatamente reconheceram a promessa deste vinho precoce e, desde 2007, Cherie e Brad desempenharam um papel essencial na transformação da Nyetimber em um produtor de vinho espumante que compete com os melhores do mundo. Nyetimber implementa responsabilidade social corporativa minimizando o impacto ambiental do processo de produção, incluindo consumo de energia, uso de água, minimização e gestão de resíduos e seleção de materiais em projetos de construção e renovação. O produtor também busca contribuir positivamente para as comunidades locais, não apenas fornecendo empregos, mas atendendo às necessidades sociais e econômicas mais amplas dos condados do sul da Inglaterra, que compõem o coração da Nyetimber.
Todos os vinhos são elaborados a partir dos próprios vinhedos da propriedade, distribuídos por toda a cadeia de colinas dos South Downs em West Sussex, Hampshire e Kent. O terroir nas encostas é muito semelhante ao da Champagne. O clima fresco ajuda a alcançar a maturação lenta e os níveis de acidez necessários para um vinho espumante de qualidade superior. As plantações da Nyetimber são limitadas a três castas: Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Os vinhos da Nyetimber são elaborados pelo método tradicional e frequentemente confundidos com Champagne em degustações às cegas.
Este Classic Cuvée é uma mistura de Chardonnay (46%), Pinot Noir (35%) e Meunier (19%). As uvas são suavemente prensadas e os vinhos base são fermentados em aço inoxidável. É proveniente de 6 safras: 2018 (79%), 2016 (3%), 2015 (7%), 2014 (8%), 2013 (2%) e 2009 (1%). Foi engarrafado em 8 de abril de 2019 e envelhecido sobre as borras até 17 de dezembro de 2021. O vinho foi degorgé em 10 de fevereiro de 2022 e contém uma dosagem Brut de 8 g/L de açúcares residuais. O vinho passou mais de 32 meses sobre as borras, enquanto um Champagne clássico é envelhecido no mínimo 12 meses sobre as borras.
Castas: 46% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 19% Meunier
"Vinho espumante inglês de prestígio que não deve nada a um grande Champagne. Elegante e preciso, o Classic Cuvée da Nyetimber encanta pela finesse das bolhas e seu equilíbrio."
