Sumarroca - Cava Brut Reserva - Bio 2019
Sumarroca está situada na propriedade rural Molí Coloma, no coração da região do Penedès em Espanha. A propriedade familiar foi criada em 1980 por Carles Sumarroca e as vinhas estão atualmente distribuídas por três propriedades: Molí Coloma, Heretat Sabartés e Finca Sumarroca, cobrindo uma área total de cerca de 465 hectares. Estas três propriedades estão divididas em mais de 100 parcelas que produzem juntas mais de 20 castas diferentes. A Sumarroca é conhecida pelo seu compromisso com a proteção do meio ambiente e da biodiversidade graças aos seus processos de viticultura e vinificação responsáveis e biológicos.
O Cava Reserva Brut é uma mistura de Xarel-lo, Parellada, Macabeu e Chardonnay. É elaborado segundo o método tradicional e envelhecido sobre borras por pelo menos 20 meses. Após o dégorgement, o vinho é envelhecido por mais 3 meses. É engarrafado com uma dosagem de 3 g/L.
Castas: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay