Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sumarroca - Cava Brut Reserva - Bio 2019
Sumarroca se nachází na venkovském statku Molí Coloma, v samém srdci regionu Penedès ve Španělsku. Rodinný statek byl založen v roce 1980 Carlesem Sumarrocou a vinice jsou dnes rozděleny do tří statků: Molí Coloma, Heretat Sabartés a Finca Sumarroca, které dohromady pokrývají plochu přibližně 465 hektarů. Tyto tři statky jsou rozděleny do více než 100 parcel, které společně produkují více než 20 různých odrůd. Sumarroca je známá svým závazkem k ochraně životního prostředí a biodiverzity díky svým odpovědným a biologickým procesům pěstování a vinifikace.
Cava Reserva Brut je směs Xarel-lo, Parellada, Macabeu a Chardonnay. Je vyrobena tradiční metodou a zraje minimálně 20 měsíců na kalech. Po degoržování je víno dále zráno 3 měsíce. Lahvováno je s dávkou 3 g/L.
Odrůdy: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay