De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sumarroca - Cava Brut Reserva - Bio 2019
Sumarroca ligt op het landelijke landgoed Molí Coloma, in het hart van de Penedès regio in Spanje. Het familiebedrijf werd opgericht in 1980 door Carles Sumarroca en de wijngaarden zijn tegenwoordig verdeeld over drie landgoederen: Molí Coloma, Heretat Sabartés en Finca Sumarroca, met een totale oppervlakte van ongeveer 465 hectare. Deze drie landgoederen zijn verdeeld in meer dan 100 percelen die samen meer dan 20 verschillende druivensoorten produceren. Sumarroca staat bekend om zijn inzet voor milieubescherming en biodiversiteit dankzij zijn verantwoorde en biologische wijnbouw- en wijnbereidingsprocessen.
De Cava Reserva Brut is een blend van Xarel-lo, Parellada, Macabeu en Chardonnay. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt minimaal 20 maanden sur lie. Na het dégorgement rijpt de wijn nog 3 maanden extra. Hij wordt gebotteld met een dosage van 3 g/L.
Druivensoorten: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay