Domaine Vacheron - I Romani 2020
Il Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . La proprietà di famiglia, fondata da Maurice Vacheron all'inizio del 1900, è ora gestita dai cugini enotecnici di terza generazione Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron . Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è condotta in biodinamica certificata . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato effettuato per consentire di evidenziare nei vini i distinti terroir di Sancerre; Domaine Vacheron è piantato su suoli di selce, a base di argilla-calcare, ricoperti di selce. In vigna tutto viene raccolto a mano e l'unico fertilizzante consentito è il compost. In cantina, i tini sono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una minima quantità di rovere.
Les Romains è una cuvée di una località, esclusivamente da suoli di selce. I vigneti sono stati piantati nel 1970 e beneficiano di uno dei terroir più soleggiati della denominazione.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc