ABERLOUR - 16 anos - 43%
A Destilaria Aberlour está localizada na região do Speyside na Escócia, na vila homônima que significa "boca do riacho tagarela" em Gaélico. James Fleming fundou a destilaria Aberlour em 1879, escolhendo um local que fornecia não apenas um suprimento seguro de água pura de nascente que corria sobre o granito rosa de Ben Rinnes, mas também um lugar enraizado em tempos antigos e reputado por sua relação mágica com a água. Em 1898, a destilaria foi devastada por um incêndio. A reconstrução foi realizada pelo famoso arquiteto Charles Doig e permitiu dobrar a capacidade de produção em 1974, passando de 2 para 4 alambiques. Pernod Ricard adquiriu a empresa em 1975 e é gerida pela sua subsidiária Chivas Brothers.
Os quatro alambiques produzem agora 3.500.000 litros por ano. Durante a destilação do álcool, o mestre destilador divide o new-make incolor em três partes: a cabeça, o coração e a cauda. Apenas o coração, com aromas delicados de bagas, entra no tanque de aguardente para a maturação do Aberlour Single Malt. As frações da cabeça e da cauda são enviadas de volta para o alambique para serem destiladas novamente.
Aberlour 16 anos de idade resulta de uma dupla maturação em barris de carvalho americano que continham Bourbon e em barris de carvalho que continham Sherry.
Levemente Amadeirado