PIO CESARE - Il Bricco Barbaresco 2012
O Domaine Pio Cesare está localizado no Piemonte, Itália. Foi criado em 1881 por Cesare Pio, sendo um dos mais antigos da região e um dos primeiros a exportar seus vinhos Barolo e Barbaresco. A propriedade ainda é gerida pelos descendentes de Cesare Pio atualmente, a família Boffa. A adega está situada no centro da cidade de Alba e construída sobre as antigas muralhas romanas da cidade. A vinha estende-se por 70 hectares: 31,78 hectares em Barolo, 26,90 hectares em Barbaresco e 10,35 hectares entre essas duas regiões.
O Barbaresco Il Bricco provém do terroir Cascina Il Bricco em Treiso. Dos 13,55 hectares, 5,63 hectares estão plantados com Nebbiolo para a produção do Barbaresco. A vinha Il Bricco caracteriza-se por uma altitude elevada (390 metros de altitude) e, portanto, um clima muito fresco. O vinho é elaborado a partir de uma seleção meticulosa das uvas Nebbiolo mais maduras, em três parcelas desta vinha. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável a alta temperatura com uma maceração de película de 30 dias. O vinho envelhece em grandes barris de carvalho francês chamados "Botti" por cerca de 30 meses.
Castas: 100% Nebbiolo