Domaine Pierre Boisson (Bevanda Vadot) - Borgogna Bianco 2020
Boisson-Vadot/Anne & Pierre Boisson è un gruppo di tenute della Borgogna con sede a Meursault , in Borgogna . I vini sono prodotti in collaborazione nella cantina della famiglia Boisson , viticoltori leader a Meursault da più di due secoli. La tenuta di 10 ettari è stata gestita da Bernard Boisson-Vadot fino al 2016 e suo figlio e sua figlia, Pierre e Anne Boisson , sono subentrati dall'annata 2017. Alcuni vini sono imbottigliati sotto l'etichetta Boisson-Vadot, mentre alcuni appezzamenti della tenuta sono attribuiti a Pierre Boisson e Anne Boisson e i vini portano il loro nome.
Il Bourgogne Blanc di Pierre Boisson è ottenuto interamente da Chardonnay con un'età media di 35 anni e da quattro appezzamenti a Meursault; “Les Belles Côtes”, “Les Vaux”, “Les Gelerands” e “Les Coutures” . La pigiatura dei grappoli segue una decantazione statica per 12 ore. La fermentazione alcolica e malolattica è svolta interamente in barrique. Il vino affina per 18 mesi in botti di cui il 10% nuove , con 4 rimontaggi durante l'affinamento. Il vino viene imbottigliato per gravità.
Vitigno: 100% Chardonnay
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