Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Murailles Neuves - Bruno Richard - Calcique 2018
Le Domaine Les Murailles Neuves se situe à Varrains, en appellation Saumur-Champigny dans la Vallée de la Loire. La propriété familiale a été reprise par Richard Bruno en 2004. Il travaille de manière naturelle, privilégiant l’expression du terroir avec des doses de soufre minimales.
Calcique est élaboré à partir de vignes de Cabernet Franc, cultivées sur une parcelle située à 100 mètres des Poyeux. La récolte est égrappée puis le vin est élevé en amphores et petites jarres pendant 12 mois avant l’assemblage.
Cépage : 100% Cabernet Franc