Barbadillo - Pastora - Manzanilla Pasada En Rama - 15%
Bodegas Barbadillo está localizada em Sanlúcar de Barrameda, na região de Jerez em Espanha. A empresa foi fundada em 1821, quando Benigno Barbadillo y Ortigüela, acompanhado do seu primo Manuel López Barbadillo, regressou a Espanha após ter feito fortuna no México e após ter decretado a independência asteca do império espanhol. Ele estabeleceu-se em Sanlúcar de Barrameda e adquiriu a sua primeira adega. Sob sua direção, começou rapidamente a distribuir os seus vinhos em várias regiões de Espanha e exportou os primeiros barris de Xerez para o Reino Unido e América. Benigno faleceu em 1837 e o seu filho mais velho, Manuel, assumiu a empresa que agora é conhecida como Bodegas Barbadillo. Hoje, é uma das mais antigas empresas familiares de Espanha e com 500 hectares de vinhedo, 16 caves de envelhecimento em Sanlúcar de Barrameda e uma fábrica de vinificação para uvas brancas e tintas, uma das maiores bodegas de Jerez.
Pastora é uma Manzanilla Pasada: uma Manzanilla sujeita a um curto período de envelhecimento oxidativo. O véu pode ser deixado a morrer naturalmente ao não refrescar os barris com vinho novo durante cerca de um ano. Os vinhos têm em média alguns anos a mais do que as Manzanillas clássicas, além das quais começam a parecer mais um Amontillado. "En Rama" significa que o Xerez não foi (ou foi pouco) filtrado.
Castas: 100% Palomino