Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2018
O Domaine Sylvie Spielmann está localizado em Bergheim, na Alsácia. A história do domínio está ligada à antiga pedreira de gesso que foi explorada pela família por mais de um século através de galerias que desciam a 50 metros de profundidade. É a segunda geração da família Spielmann que começou a cultivar a vinha neste solo com uma personalidade marcada pelo gesso, pois os seus 9 hectares estendem-se principalmente em torno desta antiga pedreira agora preenchida. Após estudos em viticultura na Champagne e na Borgonha, Sylvie Spielmann partiu para a Califórnia e depois para a Austrália antes de regressar ao domínio familiar. O Domaine Sylvie Spielmann explora dois Lieux-dits classificados como Alsace Grand Cru: o Grand Cru Altenberg de Bergheim e o Grand Cru Kanzlerberg. Numa perspetiva de qualidade e respeito pelo ambiente, o domínio está comprometido com a agricultura biodinâmica, garantida desde 1999.
Este Riesling provém do Grand Cru Kanzlerberg, o menor dos Grand Crus da Alsácia. O seu solo de margas cinzentas e negras é caracterizado por afloramentos de calcário silicificado com inclusões de barita branca e fluorite violeta em forma cúbica perfeita. Após uma vinificação tradicional com leveduras indígenas, o vinho é envelhecido sobre borras durante 10 meses. Este Riesling seco contém muito pouco açúcar residual (3,6 g/L).
Castas: 100% Riesling