Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2018
Domaine Sylvie Spielmann se encuentra en Bergheim, Alsacia . La historia de la finca está ligada a la antigua cantera de yeso que la familia explotó durante más de un siglo a través de galerías que descendían 50 metros bajo tierra. Es la segunda generación de la familia Spielmann la que se compromete a cultivar la vid en este suelo con una personalidad marcada por Gypsum ya que sus 9 hectáreas se extienden mayoritariamente en torno a esta antigua cantera ahora tapiada. Después de estudiar viticultura en Champagne y Borgoña, Sylvie Spielmann voló a California y luego a Australia antes de regresar a la finca familiar. Domaine Sylvie Spielmann opera dos Lieux-dits clasificados como Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim y Grand Cru Kanzlerberg. Desde una perspectiva de calidad y respeto por el medio ambiente, la finca apuesta por un cultivo biodinámico garantizado desde 1999.
Este Riesling procede del Grand Cru Kanzlerberg , el más pequeño de los Grands Crus de Alsacia. Su suelo de margas grises y negras se caracteriza por afloramientos de calizas silicificadas con inclusiones de barita blanca y fluorita morada de forma cúbica perfecta. Tras una vinificación tradicional con levaduras autóctonas, el vino tiene una crianza sobre lías de 10 meses . Este Riesling seco contiene muy poca azúcar residual (3,6 g/L).
Variedad: 100% Riesling