Domaine Mann - Happy Lemon 2023
Domaine Mann se encuentra en Eguisheim, Alsacia . Pertenece a Jean-Louis y Fabienne Mann , ambos de familia de viticultores. Su segundo hijo, Sébastien , se incorporó a la finca en 2009 tras obtener un BTS en Viticultura y Enología y contar con diversas experiencias internacionales. La finca cuenta actualmente con 12 hectáreas de viñedos con certificación ecológica , incluyendo dos viñedos Grand Cru: Pfersigberg y Eichberg.
Las uvas se cosechan manualmente y se seleccionan en el viñedo. Cada variedad madura de forma diferente; la vendimia se extiende a lo largo de 5 semanas. Las añadas se elaboran a partir de vinificaciones parcela por parcela, definidas por su topónimo. Las uvas se prensan lentamente y, posteriormente, los mostos seleccionados se decantan de forma natural durante aproximadamente 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para los vinos blancos y en barricas de roble de 223 litros para los tintos . Evoluciona con las estaciones y los ciclos lunares. Posteriormente, los vinos se dejan envejecer sobre lías durante aproximadamente 10 meses. La mayoría de los vinos se guardan durante 2 años antes de su comercialización.
Happy Lemon se elabora con viñas jóvenes de Riesling cultivadas en varias parcelas de arenisca rosa, granito y caliza. Tras la vendimia manual, las uvas enteras se prensan lenta y delicadamente. El vino se cría sobre lías.
Variedad de uva: 100% Riesling
"Happy Lemon es el toque alsaciano definitivo: un Riesling jugoso y muy vivaz, ¡directamente sacado de una cesta de cítricos!"