Domaine Mann - Happy Lemon 2023
Domaine Mann ligt in Eguisheim, in de Elzas. Het behoort toe aan Jean-Louis en Fabienne Mann, beiden afkomstig uit wijnmakersfamilies. Hun tweede zoon, Sébastien, trad in 2009 toe tot het domein na het behalen van een BTS in Viticultuur en Oenologie en diverse ervaringen wereldwijd. Het domein telt momenteel 12 hectare wijngaarden, gecertificeerd voor biologische landbouw, inclusief twee grand cru wijngaarden: Pfersigberg en Eichberg.
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd in de wijngaard. Elke druivensoort rijpt verschillend, de oogst spreidt zich uit over 5 weken. De cuvées zijn afkomstig van percelen vinificaties, gedefinieerd door hun plaatsnaam. De druiven worden langzaam geperst en de geselecteerde sappen worden ongeveer 24 uur natuurlijk gedecanteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor witte wijnen en in 223 liter eikenhouten vaten voor rode wijnen. Deze volgt het ritme van de seizoenen en de maancycli. De wijnen worden vervolgens ongeveer 10 maanden op de droesem gerijpt. De meeste wijnen worden 2 jaar opgeslagen voor verkoop.
Happy Lemon wordt gemaakt van jonge Riesling-stokken geteeld op meerdere percelen met roze zandsteen, graniet en kalksteen. Na de handmatige oogst is het persen van hele druiven lang en zacht. De wijn wordt op droesem gerijpt.
Druivensoort: 100% Riesling
"Happy Lemon is de ultieme Elzasser energieboost: een sappige en ultra frisse Riesling, rechtstreeks uit een mand citrusvruchten!"