Domaine Mann - Happy Lemon 2023
Domaine Mann si trova a Eguisheim, in Alsazia . Appartiene a Jean-Louis e Fabienne Mann , entrambi provenienti da una famiglia di viticoltori. Il loro secondo figlio, Sébastien , è entrato a far parte della tenuta nel 2009 dopo aver conseguito un BTS in Viticoltura ed Enologia e aver maturato diverse esperienze in tutto il mondo. La tenuta ora conta 12 ettari di vigneti certificati biologici , tra cui due vigneti Grand Cru: Pfersigberg ed Eichberg.
Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate in vigna. Ogni varietà di uva matura in modo diverso, la vendemmia si svolge su 5 settimane. Le annate sono prodotte da vinificazioni parcella per parcella, definite dal loro toponimo. Le uve vengono pressate lentamente e poi i succhi selezionati vengono decantati naturalmente per circa 24 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per i vini bianchi e in botti di rovere da 223 litri per i vini rossi . Si evolve con le stagioni e i cicli lunari. I vini vengono poi lasciati invecchiare sui lieviti per circa 10 mesi. La maggior parte dei vini viene conservata per 2 anni prima di essere commercializzata.
Happy Lemon è prodotto da giovani viti di Riesling coltivate su diversi appezzamenti di arenaria rosa, granito e calcare. Dopo la vendemmia manuale, l'uva intera viene pressata lentamente e delicatamente. Il vino affina sui lieviti.
Varietà d'uva: 100% Riesling
"Happy Lemon è il massimo del brio alsaziano: un Riesling succoso e vivacissimo, direttamente da un cesto di agrumi!"