Domaine Mann - Happy Lemon 2023
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det tilhører Jean-Louis og Fabienne Mann, som begge kommer fra familier af vinbønder. Deres anden søn, Sébastien, sluttede sig til domaine i 2009 efter at have opnået en BTS i Viticulture og Ønologi samt forskellige erfaringer rundt om i verden. Domaine har i dag 12 hektar vinmarker, certificeret til økologisk landbrug, inklusive to grand cru vinmarker: Pfersigberg og Eichberg.
Druerne høstes manuelt og sorteres i vinmarken. Hver druesort modner forskelligt, og høsten strækker sig over 5 uger. Cuvéerne kommer fra parcellerede vinifikationer, defineret af deres stednavn. Druerne presses langsomt, og de udvalgte juicer dekanteres naturligt i cirka 24 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltanke for hvidvine og i 223 liters egetræsfade for rødvine. Den følger årstidernes og månens cyklus. Vinene lagres derefter på bundfald i cirka 10 måneder. De fleste vine lagres i 2 år før salg.
Happy Lemon fremstilles af unge Riesling-vinstokke dyrket på flere parceller med rosa sandsten, granit og kalksten. Efter manuel høst er presningen af hele druer lang og blid. Vinen lagres på bundfald.
Druesort: 100% Riesling
"Happy Lemon er den perfekte alsaciske friskhed: en saftig og ultra frisk Riesling, direkte fra en kurv med citrusfrugter!"